お海老とトマトとじゃがいものパスタ
料理家 by 藤野幸子
08月01日 UP
オレンジでマリネしたサッパリおしゃれパスタです
えびをオレンジの汁でマリネして、トマトとじゃがいもとあわせました。お家でも簡単に作れるおしゃれでおいしいパスタです。
調理時間 30分
１人分
| リングイネ | ６０ｇ |
|---|---|
| 海老 | ４尾 |
| ゆでたじゃがいも（５ｍｍの薄切り） | 1/2個 |
| プチトマト（Ⅰ/４に切る | ５個 |
| オレンジの皮（すりおろす | 1/4個分 |
| オレンジの汁 | 大さじ１ |
| にんにく（みじん） | １片 |
| たかのつめ(みじんぎり） | 少々 |
| オリーブオイル | 適量 |
| パセリみじん | 少々 |
海老は、皮をむき、背ワタをとり１ｃｍに切り、塩少々、オレンジの皮のすりおろし、オレンジ汁、オイルで１０分以上マリネする。
フライパンにニンニクをいれて、オリーブオイルで炒め、香りがでたら、海老を入れ炒め、トマトを入れてさらに炒める
②にたかのつめのみじんぎりをいれ、ジャガイモを加え、最後にパセリのみじん切りを加えるオリーブオイル少々で香りをつける。
茹でた、リングイネを③にいれて和えて皿に盛る。
- じゃいもは、崩れるくらいに柔らかくゆでると、パスタとなじみます。
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