簡単ガスパチョ
料理家 by 藤野幸子
07月04日 UP
プチトマトだけでつくるガスパチョ。暑いなつに最高です
材料はトマトと塩とオリーブオイルだけ。簡単だけどとってもおいしい冷たいトマトのスープです。がんがんに冷してどうぞ。
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4人分
| プチトマト | ５００ｇ |
|---|---|
| エキストラオリーブオイル | ２５ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
| トマト | ４個 |
| オリーブオイル | 小匙２ |
| バルサミコ | 小匙２ |
| にんにくスライス | １片 |
| バジリコ | ４枚 |
トマト（普通の大きさ）は１３０度のオーブンで２０分やき、皮をむき、バルサミコとオリーブオイル、にんにく、バジルでマリネして冷蔵庫でよくひやす
トマトをミキサーにかけて、エキストバージンオリーブオイルを少しずついれてさらにミキサーにかける
塩をして味をととのえ冷蔵庫で冷す
冷した器に３をもりつけ１をのせてオリーブオイルとバルサミコ少々をかける
トマトのスープはよく冷していただく。
味をみて必用なら砂糖かはちみつを隠し味程度いれる
塩とオリーブオイルは上質のものを使う
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