雑穀イカめし
料理家 by 野本 やすゆき
01月08日 UP
雑穀米を使ったイカめしです。
もちもちした中に雑穀の食感の美味しいイカめしです。
調理時間 50分
4人分
| イカ | ４はい |
|---|---|
| もち米 | １合 |
| 十六穀米 | 大１ |
| Ａ水 | ３カップ(600ml) |
| A醤油 | ７５ｍｌ |
| Ａみりん | ７５ｍｌ |
| Ａさとう | 大1/2 |
| しょうが | １かけ |
イカは胴体をはずし、骨をとり水洗いします。もち米は軽く洗い、雑穀米と合わせて３～４時間浸水します。しょうがは薄切りにします。
もち米をイカの胴体に７分目くらい詰め、口を爪楊枝で止めます。
フライパンにＡを入れ強火にかけ煮立ったら、②としょうがを加え、何度かひっくり返しながら中火で３０分煮ます。
火を消して、あら熱がとれたら、爪楊枝をとり食べやすく切って出来上がりです。
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