トマトシャーベットの冷製パスタ
料理家 by 黄川田 淑江
07月17日 UP
暑い日にはやっぱり冷製パスタ♪
はじめはシャリシャリ、だんだん程よく溶けます。あらかじめトマトソースを冷凍ストックしておきます。
調理時間 15分
2人分
| トマト水煮缶 | 1缶 |
|---|---|
| たまねぎ | １／４個 |
| にんにく | １かけ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| ローリエ | １枚 |
| こしょう | 適量 |
| パスタ（お好みの太さで） | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ１強 |
| フレッシュバジル | 適量 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
（トマトソース）オリーブオイル（分量外）大さじ１を鍋にいれ、みじん切りのにんにくをいためて香りを出す。
たまねぎもみじんぎりにして入れ透明になるまでいためる。
トマト缶を入れ、ローリエ、塩、こしょうを入れて１５分ほど中火〜弱火で煮込む。
あら熱がとれたら、冷凍庫で凍らせる。（１日かかります）
（冷製パスタの作り方）パスタは表示してある茹で時間で茹でる。
冷凍庫からトマトソースを出し、半分くらい解凍する。
フォークなどで、シャーベット状にする。
茹であがったパスタは冷水で洗ってしっかり冷やす。
パスタにオリーブオイルを絡めて、トマトソースの半分をあえる。味を見て塩で調節する。
器にもって残りのソース、パルメザンチーズ、バジルを飾る。
トマトソースをストックしておくといつでも食べられて便利です！
生ハムなどをトッピングしてもおいしいです！
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