春キャベツたっぷりメンチカツ
料理家 by 黄川田 淑江
05月12日 UP
たっぷり入ったキャベツでちょっとヘルシー！
玉ねぎの代わりに、春キャベツを。デミグラスソースで洋食屋さん風に♪
調理時間 30分
4人分
| 合挽き肉 | 350g |
|---|---|
| 春キャベツ | 150g |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 15g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| ナツメグ・黒こしょう | 少々 |
| （衣の材料） | |
| 小麦粉・卵・パン粉 | 適量 |
| （ソースの材料） | |
| 市販のデミグラスソース缶詰 | １００g |
| 水 | ５０ml |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
キャベツは荒く刻んで、塩（分量外）を振ってもみ１０分位置いておく。
パン粉に牛乳をかけて湿らせておく。
キャベツの水分をしっかりと絞り、材料をすべて混ぜよく練る。
１センチくらいの厚みで小判形にして、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
１８０度くらいの油で、こんがりと揚げる。
ソースの材料を鍋に入れ、５分ほど煮てソースにする。
ソースを引いたお皿に、メンチカツを盛る。
パン粉は、袋に入れて綿棒でゴリゴリ。
細かいパン粉がでカロリーダウン。
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