簡単ボルシチ
料理家 by 黄川田 淑江
01月29日 UP
色鮮やか！牛肉と野菜を煮込んだ栄養満点スープ。
生のビーツが手に入ったらぜひ！ロシアの伝統的なお料理をお手軽に。
調理時間 80分
4人分
| 牛肩ロース（バラ肉やすじ肉でもok) | ８00g |
|---|---|
| ビーツ（缶詰で代用できます） | ３個 ５００g |
| 玉ねぎ | １個 |
| にんじん | １本 |
| じゃがいも | 2個 |
| セロリ | １／２本 |
| トマト | １個 |
| 水 | １2００ml |
| コンソメ | ２個 |
| 塩 | 適宜 |
| 黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| にんにく（みじん切り） | １かけ |
牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
圧力鍋があれば、水と牛肉を入れて２０分加圧する。なければ、牛肉が柔らかくなるまで煮る。
ビーツ、玉ねぎ、セロリは薄切りに、じゃがいも、にんじんは食べやすい大きさに切る。
サラダ油ににんにくを入れて、香りが出たら野菜をいため、塩、こしょうをする。
牛肉が柔らかくなったらあくを取り、コンソメ、いためた野菜、トマトを加えて、さらに煮込む。（圧力鍋は10分加圧）
塩で味を調節する。
お好みでサワークリームを加えて出来あがり。
長野産の生のビーツを使いました！
キャベツなど、お好みのお野菜を入れて下さいね。
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