水キムチ
料理家 by 一色ノルン
11月08日 UP
白菜の漬け物
調理時間 50分
| 白菜 | １／４束 |
|---|---|
| 大根 | １／４本 |
| 梨 | １／２個 |
| えのき茸 | １束 |
| にんにく | １かけ（スライス） |
| 生姜 | １かけ（スライス） |
| 赤唐辛子 | ２〜３本 |
| 塩 | 大さじ１ |
| 水 | ８００cc |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 黒砂糖 | 大さじ１ |
| 鶏ガラスープのもと | 適量（お好みで） |
白菜、大根、梨は食べやすい大きさに切り、白菜と大根は塩をまぶして３０分ほどおいておく。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて黒砂糖、鶏ガラスープのもとを加えて、黒砂糖が溶けたら火を止め冷ます。
（１）の野菜（汁気はかるく絞っておく）、（２）の汁、レモン汁、赤唐辛子、にんにく、生姜を入れて冷暗所で１〜２日おく。
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