ひよこ豆のヘルシードライカレー
料理家 by 吉田 美恵子
04月06日 UP
あっという間に出来ちゃう、体に優しい、ドライカレーです。
ご飯にはもちろん、ピタパンなどのパンにもピッタリのドライカレーです。
調理時間 15分
4人分
| 合いびき肉 | 200ｇ |
|---|---|
| 焼き豆腐 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | １/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| ひよこ豆（ドライパック） | 50ｇ |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ2 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| ケチャップ | 小さじ２ |
| にんにく | 1片 |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
焼き豆腐は、ペーパーでくるみ水気を取る。玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておく。
焼き豆腐を手でほぐしてフライパンで乾煎りする。パラパラになったら、取り出しておく。
フライパンににんにくとサラダオイルを入れ、香りが立ったら、合いびき肉を入れよく炒め、焼き豆腐も戻し入れて一緒に炒める。玉ねぎを加え、良く炒めたら、ひよこ豆も入れる。
カレー粉を振り入れ、炒め合わせたら、残りの調味料を入れ、ピーマンを加え、汁気がなくなってきたら、味を見てしょうゆを入れ塩で味を整える。
温かいご飯に、パセリのみじん切りをさっくりと混ぜ合わせ、ドライカレーを盛り付ける。
お好みで、ゆで卵、トマトをトッピングする。
焼き豆腐は、乾煎りの時に出来るだけ細かく、パラパラにしておくとひき肉とのなじみが良い。
メモ欄
