本格フムス
料理家 by 尾関 由美
03月10日 UP
ひよこ豆を食べて美肌をめざす
本格的なレシピですが、ひよこ豆をピュレするだけで簡単にできます。
調理時間 60分
４人分
| ひよこ豆（ガルバンゾー） | ２００ｇ（乾燥）缶などゆでているものは４００ｇで |
|---|---|
| ねりごま（白） | 大さじ２ |
| おろしにんにく | 1.5片 |
| 塩 | 小さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ1.5 |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| ゆで汁 | １００ｍｌ（硬さで調整） |
ひよこ豆は１晩水につける。水から柔らかくなるまでゆがく。（缶詰めを使った場合はこの作業はなし。水気を切って使う）
フードプロセッサーに入れて、残りの材料を加えて滑らかにする。ゆで汁は硬さをみて調整してください。
- ひよこ豆は柔らかめに湯がくほうがよい。
- 好みで上にパセリのみじん切りやピモンエスプレットを散らすと華やかになり、味にもアクセントになります。
- クラッカーや薄切りのバケットなどにつけていただいても♪
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