パジョン
料理家 by 尾関 由美
08月11日 UP
おネギたっぷりで 食欲をそそります。
エビの代わりに 豚肉 あさりなどで味に変化をつけてお好みで～
調理時間 ▼調理時間を選ぶ
4人分
| 万能ねぎ | １束 |
|---|---|
| えび | ８０g |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | |
| 薄力粉 | 大さじ２～ |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| ゴマ油 | |
| ≪タレ≫ | |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ１ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| 松の実 刻んだもの | 適宜 |
万能ねぎは洗って、フライパンの大きさに合わせて切ります。 上下交互 均一になるように置いておきます。
赤ピーマンはせん切りにします。
ボールに卵を溶き 塩を少しいれ混ぜます。 ①のネギには 均一に粉をうってからよく払い、卵をつけて 温めておいたフライパンにうすく広げます。（２回に分けて焼きます）
その上から卵をかけて、ネギをつなぎ片面を焼きます。えびに小麦粉をまぶし 卵をくぐらせネギの上におき、赤ピーマンを散らします。
ぱりぱりに焼ければひっくり返し、鍋肌からゴマ油をたらしカリッと仕上げます。（焼きすぎるとネギがびしゃっとなるので注意）
焼くときは上から押さえずフンワリと 表面はカリッと仕上げます♪
メモ欄
