ジャガイモのオープンサンド
料理家 by 落合葉子
10月12日 UP
ほくほくジャガイモ＆とろ～りチーズがたまらない！
休日のブランチに、ぴったりのメニューです。
調理時間 30分
4人分
| ＜フィリング＞ | |
|---|---|
| ジャガイモ（中） | １個 |
| コーン（缶詰・汁気を切っておく） | 50ｇ |
| ゆで卵 | 1個 |
| ベーコン | ２枚 |
| マヨネーズ | 25ｇ |
| 塩・胡椒（あれば、黒胡椒） | 適宜 |
| フランスパン（1ｃｍ厚さのもの） | ４切れ |
| バター | 適宜 |
| フレンチマスタード | 適宜 |
| ピザ用チーズ | 適宜 |
ジャガイモは、皮をむき、1ｃｍ角に切り、蒸して粗熱をとる。（電子レンジでもＯＫ）
ゆで卵は、粗みじん切りにしておく。
ベーコンは、5ｍｍ幅の細切りにしておく。
ボールに、ジャガイモ、コーン、ゆで卵、ベーコンを入れ、マヨネーズ、塩、黒胡椒で和える。
フランスパンに、バターとフレンチマスタードを薄く塗り、④のフィリングをのせ、ピザ用チーズをたっぷりかける。
１８０℃のオーブンで、約10分。オーブントースターの場合は、５～６分。チーズが溶けて、キツネ色に焼けたら、できあがり！
あれば、パセリのみじん切りや、小ネギの小口切りをあしらうとよい。
フィリングを和えるとき、黒胡椒をたっぷり効かせた方が、おいしい。
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