ポテサラ+アンチョビのスティック ~ブルガリゼソースで
料理家 by 野口玲子
08月12日 UP
ポテサラをフィンガーフードにリメイク
アンチョビのうまみが効いたポテサラの春巻きに、ヨーグルトソースをたっぷり付けてさっぱりいただきます！
調理時間 20分
2～3人分
| ポテサラ | 250ｇ |
|---|---|
| アンチョビ | 10ｇ（3-4尾） |
| 春巻きの皮 | 5-6枚 |
| ↓↓ブルガリゼソース↓↓ | |
| ※プレーンヨーグルト（軽く水気を切っておく） | 大さじ4 |
| ※おろしにんにく | 少々 |
| ※塩 | ひとつまみ |
| ※オリーブオイル | 小さじ1 |
| ※粗挽き黒胡椒、ドライパセリ | 各適量 |
フォークなどで粗く潰したポテサラに、細かく切ったアンチョビを加え混ぜる
春巻きの皮に細長く巻き、小麦粉水で留める
※ソースの材料を混ぜ冷蔵庫で冷やしておく
フライパンに油をひき、②の春巻きをかりっと揚げ焼きにして、③のソースと共に器に盛り付けて出来上がり！
ポテトサラダのレシピはこちらです→https://www.food-sommelier.jp/recipe/R0148/126098.html
プレーンヨーグルトはざる+キッチンペーパーなどで水気を切ると、濃度のあるDIPソースになります。
ソースは野菜スティックにも合うので、いっしょに添えてぽりぽりどうぞ。
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