きのこのひっつみ汁
料理家 by Kyoko
01月23日 UP
ひっつみ汁は、主人の生まれ故郷の郷土料理（青森県南部地方）です。
すいとんの様な物なのです。きのこが安いこの時期 たくさん入れてみました。海側の人達は魚を入れるようですし、山のほうの人達はお肉を入れるようです。そして家庭によってさまざまな味付けがあります。
調理時間 40分
4～6人分
| しめじ | １パック |
|---|---|
| まいたけ | １パック |
| えのき | １パック |
| なめこ | １パック |
| ねぎ | １本 |
| ごぼう | １/４本 |
| にんじん | １/２本 |
| 大根 | １/５本 |
| ささみ | ２～３本 |
| 小麦粉 | 1cup＋水1/2cupぐらい |
| だし | 2Ｌ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3～ |
| 塩 | 少々 |
小麦粉に水を加え良く練る。耳たぶぐらいになったら ぬれ布きんをかけて30分ほどやすませる。
ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
ねぎは薄く斜めに切り、にんじん 大根はいちょう切りにする。
ささみは削ぎ切りにして 酒少々を振りかけておくとよい。（分量外）
きのこ類は 切ってさっと洗い良く水気をとる。
だしに ごぼうニンジン 大根をいれ鶏肉 きのこ類を加えあくをとり 味を付ける。
小麦粉を練ったものを適当な大きさにちぎりながら入れていく。
ねぎを加え 煮て 味を調える。
野菜は ありあわせ！我が家ではたっぷり作って次の日の朝も食べています。
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