アスパラのポーチドエッグ添え
料理家 by 小笠原 由貴
04月01日 UP
相性の良い、アスパラと卵のシンプルな組合せが美味♪
柔らかく茹でたアスパラと、チーズ、卵をよ～く混ぜて食べるのがポイント！
調理時間 10分
４人分
| アスパラガス（太めのもの） | ８本 |
|---|---|
| 卵 | １個 |
| パルミジャーノ･レッジャーノ | ２０ｇ |
| ブラックペッパー | お好みで |
大きめの鍋に水と水の１％量の塩（分量外）を入れて火にかけ、沸かします。
ピーラーでアスパラの皮を剥き、長いまま４分茹でます。柔らかく茹でるのがポイント！
アスパラを茹で始めて２分経ったところで、卵をお湯にそっと割り入れ、ポーチドエッグを作ります。
茹で上がったアスパラを皿に盛ってポーチドエッグをのせ、さらにたっぷりのパルミジャーノを卸しかけ、ブラックペッパーも挽きかけます。
食べる直前にアスパラを３ｃｍ位の長さにカットして全体をよ～く混ぜ、温かいうちにいただきます。渾然一体となった味が美味しい♪
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