とうふの夏炒め
料理家 by 沢田けんじ
07月03日 UP
とうふと野菜で夏を乗り切りましょう！
野菜がたっぷり摂れるメニューです。冷奴もいいですが、とうふ炒めもお勧めです。
調理時間 15分
| 木綿豆腐（カットして水切り） | 150g |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| パプリカ（１ｃｍ棒切り） | 1/2個 |
| アスパラ（3cm筒切り） | 4本 |
| 白菜キムチ（１ｃｍ幅に切る） | 50g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩･こしょう | |
| 青ねぎ（小口切り） | 4本 |
豆腐をお好みの大きさにカットしてしばらく置いて水を出します。
フライパンにサラダ油を敷き、豆腐を片面づつじっくり焼きます。
豆腐の両面にうっすら色が付いたら、しょうゆを加え絡めて取り出します。
フライパンにごま油を敷き、野菜をさっと炒めます。
キムチを入れてほぐし炒め、豆腐を戻してさっとあわせ炒めます。
しょうゆ、塩･こしょうで味を調え、お好みで青ねぎを入れて完成！
豆腐が水っぽくなりやすいので先にじっくり焼いて味を付けておきます。
野菜はお好みの物でOKです。
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