簡単！いかカレー
料理家 by 沢田けんじ
06月24日 UP
はやい！さらっとしたカレーです。
速いですがいい味出してます。ＮＨＫいっと６けんで紹介した料理です。
調理時間 30分
4人分
| するめイカ（胴は輪切り、足は２本１組でカット） | １杯 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| クミンシード | 小さじ１ |
| 玉ねぎ（薄切り） | １/２個 |
| 小麦粉 | 大さじ２,５ |
| カレー粉 | 小さじ４ |
| トマト水煮缶(カット) | １５０ｍｌ |
| 鶏のだし汁 | ６００ｍｌ |
| オイスターソース | 大さじ２ |
| アスパラガス（５ｃｍほどの斜め切り） | ８本 |
| 塩 | |
| にんにく(すりおろし） | １片 |
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて火にかけます。
シュワシュワとなってきたら、玉ねぎを入れて少し透けるくらいまで炒めます。
いかの足を入れてさっと炒め、小麦粉とカレー粉を入れて油と馴染ませます。（ここで油が足りなければ足します）
トマトを加えてよく混ぜて、だし汁とオイスターソースを加えます。
沸騰させて５分煮ます。
塩で味を調えて、アスパラとイカの胴を加えます。
いかの色が変わったらおろしにんにくを加えて完成！
クミンシードは噛んだ時に香りが広がります。無くても十分おいしいです。
カレーの濃度はさらっとした感じにしてます。小麦粉を増やすと固めに調節できます。アスパラは歯ごたえが残る位に切りましょう。
その他、お好みの野菜を入れてください。お勧めはブロッコリ、パプリカ、オクラ、かぼちゃなど
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