蕨餅
料理家 by 佐藤愛真
04月04日 UP
美味しい和菓子を手作りしましょう！
きな粉は体にも良い素材です。短時間で作れて好評の和菓子です。
調理時間 30分
6人分
| わらび粉 | ２０ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | ４５ｇ |
| 水 | ９５ｃｃ |
| あん | １５０ｇ |
| きな粉 | 適量 |
お好み（つぶ・こし）餡を６等分（１個２５ｇ）し、丸める。
ボールにわらび粉と砂糖、水を入れてよく混ぜる。
鍋に②を濾しいれ、中火でなべ底を良くかきまぜる。
生地が糊状に固まり始めたら弱火で弾力がでるまでよく練る。
きな粉を薄く広げたバットに取り出し、６等分にし、餡を包む。
きな粉をまぶしながら形を整え、茶漉しできな粉をふる。
蕨粉を使ったお菓子は冷蔵庫に入れておくと、硬くなるので、食べる直前に冷やしましょう。
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