そら豆のコロッケ
料理家 by 尾崎真弓
05月08日 UP
丸くて可愛い♪お弁当にもグ～！
調理時間 20分
4人分
| そら豆 | １０房 |
|---|---|
| じゃがいも(中） | ６個 |
| チーズ | ７５ｇ |
| オレガノ(ドライタイプ） | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 水 | ８０ｃｃ |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
| パン粉 | 適量 |
じゃがいもは蒸し器で皮付きのまま蒸したあと、皮をむきボウルにいれてつぶす。ソラマメは２～3分程度塩茹でし、ざるにあげ冷ましてから皮をむきボウルに入れる。
①に１ｃｍ角に切ったﾁｰｽﾞを入れ、オレガノ、塩コショーで味付けする。
②をボール状にする。水、小麦粉をボウルに入れてよくかき混ぜ、水溶き小麦粉、パン粉の順につける。
１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。
つなぎは卵を使わずに水溶き小麦粉とパン粉でかりかりにあがります！卵アレルギーのお子様にも安心して食べさせられます♪
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