じゃが芋の大葉ジェノベーゼ和え
料理家 by 尾崎真弓
09月18日 UP
ジェノベーゼソースを大葉でアレンジしてみました。
インカパープルがない場合は、普通のじゃがいもでもOKです。
調理時間 10分
4人分
| メークイーン | 1個 |
|---|---|
| インカパープル | １個 |
| ～調味料～ | |
| みりん | 小さじ１ |
| 京風だしの素うすいろ(薄口醤油） | 大さじ１ |
| 大葉ジェノベーゼソース | 大さじ２ |
| ～大葉ジェノベーゼソース～ | |
| 大葉 | ３０ｇ |
| 松の実 | ２０ｇ |
| パルメザンチーズ | ２０ｇ |
| にんにく | ２かけ |
| 塩 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | １００ｃｃ |
じゃが芋は、それぞれ皮をむき、細い千切りにし、しばらく水にさらし熱湯でさっと茹で水洗いしざるにあげる。
ボウルに①と調味料を入れ和える。
じゃがいもの色が変色しやすいので、食べる直前に和える。
メモ欄
