自家製コンフィを使って・甘夏のコロコロクッキー
料理家 by 西山朗子
05月29日 UP
甘夏みかんがたっぷり入ったサクサクのクッキー
自家製の甘夏みかんのセミコンフィを作ったら、フードプロセッサーを回すだけのサックサのクッキーを焼きましょう
調理時間 30分
| 自家製の甘夏みかんのセミ・コンフィ | １００ｇ（２枚） |
|---|---|
| 薄力粉 | １６０ｇ |
| 無塩バター | １２０ｇ |
| アーモンドプードル | ５０ｇ |
| グラニュー糖 | １５ｇ |
| 粉砂糖 | 適量 |
バターはあらかじめ１～１．５cm角にカットして、冷凍庫でカチカチに冷やしておく。
フードプロセッサーに、粉砂糖以外のすべての材料を入れて、ガッガッガーっと回す。
ひとまとまりになったらフードプロセッサーを回すのをやめ、生地を取り出して１０ｇずつに手で丸める。
１７０℃に余熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。
粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖を入れ、その中にクッキーも入れて粉砂糖をまぶす。
バターはカットしてから冷凍庫で冷やしておかないと、フードプロセッサーの刃が刻んでくれません。カチカチに凍らしてくださいね。
一口サイズなら、何ｇずつ丸めても大丈夫！たくさん作りたければ小さく丸めてください。
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