ジュリーのチョコレート・クリームパイ
料理家 by 西山朗子
11月26日 UP
映画「ジュリー＆ジュリア」で、ジュリーが作るチョコレート・クリームパイ
仕事がうまくいかなくっても「チョコレートと砂糖とミルクと卵黄を混ぜると確実にチョコレートクリームになってホッとする」チョコレート・クリームパイ。ジュリーみたいに、パイシートではなくグラハムクラッカーを土台に使ってみるのもいいですね。
調理時間 90分
直径18cmのパイ皿1台分
| グラハムクラッカー（オレオなどでもよい） | 100g |
|---|---|
| 無塩バター | 50g |
| スイートチョコレート | 155g |
| 生クリーム | 200cc |
| 卵黄（Ｌサイズ） | 2個分 |
| グラニュー糖 | 55g |
グラハムクラッカー（オレオを使うときは中のクリームを取り除く）を厚手のビニール袋に入れてめん棒などで粉々になるまで叩き、溶かしバターを加えて混ぜる。型にしっかりと敷き詰める。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰させる。
ボウルに刻んだチョコレートを入れ、②の生クリームを一気に注ぐ。２０秒くらい待ってから、ゴムべらで中心から静かに混ぜ合わせてガナッシュを作る。
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白くもったりとするまでホイッパーで混ぜる。
④に③のガナッシュを加えて混ぜる。
①の型に⑤のチョコレートクリームを流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
映画「ジュリー＆ジュリア」：パリのル・コルドン・ブルーで本格的なフランス料理を学び、アメリカの食卓に一大革命をもたらした、料理研究家ジュリア・チャイルド。そのジュリアの５２４のレシピに３６５日で挑戦する日々を綴ったブログで、ジュリアへの憧れを自分の生きる力に変えたジュリー。時代を超えて、料理が二人の女性の人生を変えてゆく、感動のトゥルーストーリー！http://www.julie-julia.jp/
ジュリーは、落ち込むことがあったときにも「チョコレートと砂糖とミルクと卵黄を混ぜると確実にチョコレートクリームになってホッとする」んだそうですよ
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