ゴーヤと豚肉のトマトみそ炒めのせそうめん
料理家 by 成沢正胡
07月31日 UP
ゴーヤ、豚肉、トマトの王道トリオで夏バテ知らず！
人気のトマトを使うことで旨みがたっぷり、ゴーヤの苦みも気にならないのでお子様にも。
調理時間 15分
２人分
| 豚バラ肉（厚切り） | １５０ｇ |
|---|---|
| 塩 | ひとつまみ |
| ショウガ | １かけ分 |
| ゴーヤ | １/２本分 |
| トマト | ３００ｇ |
| 合わせ味噌 | みそ大３＋酒大２＋砂糖大１ |
| 大葉 | 適量 |
| そうめん | １５０ｇ |
豚バラ肉は２センチ幅に切って塩をまぶす。ショウガは千切り、ゴーヤは種とワタを取って５ミリ幅に切る。トマトはヘタを取り１センチの輪切り。
フライパンを温め①の豚バラ肉をじっくりと炒めカリッとさせる。豚肉から出た脂でショウガ、ゴーヤを炒める。
トマトを加えて表面がとろりとしたら合わせ味噌を入れ（分量の全部ではなく加減をして加える）馴染ませる。
大葉を散らして、茹でたそうめんにかける。
- 合わせ味噌は作っておくと便利ですよ。
メモ欄
