栗とアーモンドのパウンドケーキ
料理家 by 成沢正胡
10月13日 UP
混ぜて焼くだけのほっこりママの味
季節の栗をたっぷりと。添えたクリーム＆粒あんで和風テイスト。
調理時間 60分
７センチ×１８センチのパウンド型１台分
| 全卵 | ２個 |
|---|---|
| きび砂糖 | ８０ｇ |
| マロンペースト | １００ｇ |
| アーモンドプードル（皮つき） | ８０ｇ |
| 薄力粉 | ８０ｇ |
| ベーキングパウダー | 大１/２ |
| むき栗 | １００ｇ |
| 焦がしバター | ８０ｇ |
| ラム酒 | ５０ｃｃ |
| ホイップクリーム | 適量 |
| 粒あん | 適量 |
| ナッツ（飾り用） | 適量 |
ボウルに全卵を入れほぐしきび砂糖を２回に分けて入れ攪拌し、「の」の字がかけるほどのクリーム状にする。
マロンペーストを加えてさらにアーモンドプードルを合わせる。よく混ざったら薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えさっくりと混ぜる。
②に手で割ったむき栗を入れ、さらに焦がしバターを混ぜ合わせ型に入れて１７０度のオーブンで４０～４５分、竹串になにも付いてこなければオーブンから取り出す。
③の表面にラム酒を刷毛で塗りラップをして粗熱をとる。
切り分けてホイップクリームと粒あんを混ぜたクリームとナッツを散らす。
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