茄子のソテーのオープンサンド
料理家 by 成沢正胡
11月12日 UP
茄子のうまみをギュッと詰めて
シンプルながらも味わい深いひと品。朝食に、ブランチに、おやつに、お夜食に…
調理時間 20分
2人分
| 茄子 | ２本 |
|---|---|
| ベーコン | １枚 |
| オリーブの実 | ６粒 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ライ麦パン（バゲットなどでもＯＫ） | ４枚 |
| 溶けるチーズ（シュレッドタイプ） | 好み |
なすは皮つきのまま１センチ角に切る。ベーコンは細切り。オリーブは輪切り。
フライパンにオリーブオイル（分量外）を温め茄子とベーコンをよく炒める。オリーブも加え塩胡椒で味を調える。
スライスしたライ麦パンに②をたっぷりとのせ、チーズをかけてオーブントースターで約１０分チーズに焦げ目がつくまで焼く。
ピザ用クラフトにのせて焼いてもＯＫ♪
茄子の代わりにキノコやレンコンもおいしい♪
オリーブペーストやバジルソース、トマトソースを組み合わせるとより美味♪
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