根菜チリコンカン
料理家 by megu
02月22日 UP
根菜たっぷりの重ね煮チリコンカン♪
重ねて煮るだけなのでとても簡単！ブイヨン、油を使わずに美味しくてコクのあるチリコンカンが出来上がります。たっぷり根菜で体もポカポカ。家庭にある材料でお手軽にできちゃいます♪
調理時間 30分
5～6人分
| 大豆（乾） ３倍量の水で戻しやわらかく煮ておく | １カップ |
|---|---|
| れんこん １ｃｍの角切り | ８０ｇ |
| ごぼう １ｃｍの角切り | ６０ｇ |
| にんじん １ｃｍの角切り | ８０ｇ |
| にんにく みじん切り | １かけ |
| タマネギ 角切り | １５０ｇ |
| トマト水煮 手で荒くつぶす | １２０ｇ |
| タカの爪 | １/２本 |
| 大豆の煮汁 | １カップ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ２～３ |
鍋にトマト水煮、たまねぎ、にんにく、にんじん、ごぼう、れんこん、大豆の順に重ね、タカの爪と大豆の煮汁を加えて、フタをして火にかける。
沸騰したら弱火にし、材料がやわらかく煮えたら、調味料を２回に分けて加える。
火を強めて時々混ぜながら水気を飛ばし、味を煮含ませる。
重ねる順序がポイント！作り方通りに水気の多いものから重ねて下さいね。大豆の煮汁を使うことで、甘みとコクが出ます。
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