自家製梅シロップ でおもてなし♪
料理家 by 木内由紀
06月24日 UP
簡単な梅シロップの作り方、ご紹介します。今すぐ頂きたくなる初夏の香りです！
おもてなしの食前に♪これがあれば、何通りものジュースに食前酒に、サワーにカクテルに。。。ホットでもアイスでも。長期保存や冷凍保存も可能です。
調理時間 120分以上
| 青梅 | １ｋｇ |
|---|---|
| ザラメ | ７００ｇ |
| 上白糖 | １５０ｇ |
| ж梅シロップでさわやかジュース（１杯分）ж | |
| ・出来上がったシロップ | 大さじ１強 |
| ・グレープフルーツジュース(100%) | 大さじ１強 |
| ・炭酸水 | １００ｃｃ |
| ・漬かった梅 | １個 |
梅はへたを取り除き、洗って、水分をよくふき取り、冷凍庫で１日～２日間冷凍します。
凍った梅とザラメ＋砂糖を交互（砂糖、梅、砂糖、梅・・・・・と）に保存容器に入れます。一番上は砂糖にしましょう。
そのまま冷暗所に置き、１週間～１０日ほどで砂糖が完全に溶けたら、出来上がり～♪
出来上がったシロップに、分量のグレープフルーツジュース＋炭酸水で、食前ジュース♪。漬かった梅も頂いて貰いましょう～。
その他のジュースでバリエーション豊富！紅茶や日本茶にちょこっとプラスしても、嬉しいおもてなしになります。
お酒のお好きな方は、サワーやカクテルにちょこっと♪梅風味いかがかしら♪
ザラメ＋上白糖は合計でこの量であれば、比率を変えてもOK。ザラメのみはコク深く、上白糖のみならあっさりと仕上がります。
長期保存の場合は、梅を全て取り除き、シロップの入った瓶の口を開け、熱湯の入ったお鍋に容器ごと入れ、１０分程度煮沸します。冷凍保存もＯＫです。梅は入れたままだと腐食するので、出来上がり後は取り除きます☆
メモ欄
