豆腐と温泉卵のアミューズ
料理家 by 新崎亜子
01月30日 UP
おしゃれなアミューズを簡単に
温泉卵とよせ豆腐で（沖縄ではゆし豆腐）で美味しいアミューズが出来ちゃうのです。
調理時間 10分
1人分
| よせ豆腐 | 大さじ3程度 |
|---|---|
| 温泉卵 | 1個 |
| きゅうりのスライス | 4枚 |
| ミニトマトのスライス | 4枚 |
| 黒酢 | 小さじ1 |
| めんつゆ | 小さじ1 |
沸騰したお湯に卵を入れ、火を止めふたをして8分置く。
卵をとりだし、冷水につける。
きゅうりとトマトのスライスを彩りよく並べる。
カップに水切りしたよせ豆腐を入れ、温泉卵を割りいれる。
黒酢とめんつゆを混ぜ合わせたソースをかけていただく。
お豆腐はしっかり水切りしてくださいね。
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