タピオカは入れなくても美味しいです。タピオカを茹でる時は説明の表示を参考にして茹でます。茹であがりは中心に少し白い芯がある状態でザルに上げ水につけておきます。

マンゴーの冷凍は市販品があります。生のマンゴーを使用する場合は、よく熟したマンゴーの皮と種を取り冷凍しましょう。マンゴーの甘さにより、砂糖の分量を調節し調度良い甘さ加減にします。市販品でしたら砂糖は４０ｇで美味しくできます。

牛乳やココナッツミルクも冷やしておくと良いです。牛乳は少しずつ、固さを調節しながら入れ混ぜましょう。