ガーリッククリームスープ。
料理家 by 内海 香世
01月18日 UP
オーストリアの定番スープ。
ガーリックの風味が効いた濃厚な味のなかに、レモン果汁が加わり、さっぱり感もあります。
調理時間 40分
| 玉葱 | 大１個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | ６片 |
| じゃがいも | ２個 |
| 水 | ６００ｃｃ |
| レモン果汁 | 小さじ１ |
| コンソメ | １個 |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| クルトン （飾り用）なくてもＯＫ | 適量 |
| アサツキ （飾り用）なくてもＯＫ | 適量 |
玉葱をみじん切りにする。オリーブオイルをひいた鍋で、じっくりアメ色になるまで弱火で炒める。
にんにくをみじん切りにして鍋に加え、一緒に炒める。
サイの目切りにした、じゃがいも、水、レモン果汁を加え煮立たせる。
コンソメ、塩、胡椒、を加え、中火で１０分間煮込む。
火を止めて、生クリームを加え、ミキサーでピューレ状にする。
ピューレしたものを鍋に移し、必要ならば、塩で味を整える。少し強めでも美味しい。
クルトン、アサツキをトッピングする。
濃厚な味なので、パンとの相性もぴったり。
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