Spaghetti alle Vongole col Pomodoro ～ トマト＆ボンゴレのスパゲッティ ～
料理家 by ベリッシモ・フランチェスコ
06月09日 UP
地中海の味を家で！！！Mareee belllo!!!!
これは日本で言われてる「ボンゴレ・ロッソ」だよ。但し「ボンゴレ・ロッソ」はいんちきイタリア語！
調理時間 15分
1人分
| Spaghetti（スパゲテイ) -70～80g | |
|---|---|
| Vongole Veraci（アサリ)-8～10個 | |
| Aglio(ニンニク)-20g | |
| Olio extra vergine d’oliva(オリーブオイルEX)-20g | |
| Salsa di Pomodoro(トマトピューレ)-80cc | |
| Vino Bianco Secco（白ワイン辛口) | |
| Peperoncino（唐辛子） | |
| Sale（塩） |
にんにく1個、唐辛子1本をみじん切りにする。
オリーブオイルを大さじ3杯、にんにく大さじ１杯をフライパンに入れ黄色く色づくまで炒める。
あさりを入れ蓋をして、中火で3分程度。
あさりが口をあけたら、あさりだけを一旦別のフライパンに移す。
あさりの半分は殻から取り出す。
④のフライパンにトマトピューレ入れ、弱火でぶつぶついうまで焦がさないように混ぜる。
スパゲティを少し硬めにゆで、⑥にあさりと殻を戻し、ソースと絡める。
あさりの口がすべて開いたら、一旦取り出し半分は殻から身をはずしておくと、食べるときに食べやすいし、ソースも絡みやすい。ちょっと手を加えることでぐっと美味しくなりますよ。
ソースを焦がさないこと。折角のトマトピューレの味が変わってしまいます。
フォークで口に運び、しばらくすると唐辛子のピリッとした辛さが癖になりそう！
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