Merluzzo con i fagioli～鱈の白いんげん豆ソース添え
料理家 by Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
10月05日 UP
やさしい味に心が和む一品
白いんげん豆を使ったイタリアンで、ファセオラミン効果を！
調理時間 40分
6
| 鱈（生鱈） | 500～600ｇ |
|---|---|
| タイムの葉 | 10cmの枝2本分 |
| セモリナ粉 | 50ｇ |
| 白いんげん豆（缶詰の煮豆） | 400ｇ |
| EXVオリーブオイル | 大さじ5 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
セモリナ粉、タイムの葉、塩、こしょうを混ぜ合わせておく
鱈に①をまぶす
フライパンにオリーブオイルと②の鱈を入れ、10分ほど表面を焼く
白いんげん豆、塩、こしょう、オリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、クリーム状になるまで混ぜる
皿に④のソースをのせて丸く平らにしたら、その上に③の鱈を盛り付けて出来上がり！
- ⑤でお皿に白いんげんソースをのせたら、皿の底を手のひらでポンポンと叩いてあげるとソースが均等になる
- 鱈の表面はきつね色に焼き、バリっと歯ざわりよく仕上げる
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