Bavarese di yogurt al miele～バヴァレーゼ・ディ・ヨーグルト・アル・ミエーレ～
料理家 by Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
02月06日 UP
ヨーグルトとハチミツのババロア
やわらか～いヨーグルトババロアの酸味とトロ～リハチミツの甘さのハーモニー♪
調理時間 120分以上
6
| ヨーグルト | 300g |
|---|---|
| 生クリーム | 200g |
| ハチミツ | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 板ゼラチン | 4枚 |
| イチゴ（トッピング用） | 150g |
| グラニュー糖（トッピングのイチゴ用） | 50g |
板ゼラチンを冷水に入れてふやかしておく（約15分）
ボウルにヨーグルトとハチミツを入れてよく混ぜておく
小さめの鍋に①の板ゼラチンを入れて弱火でとかす
③に②を加えてよく混ぜる
別のボウルに生クリームとグラニュー糖20ｇを入れてハンドミキサーで角が立つまで混ぜる
⑤を④に加えて混ぜ、器に盛って冷蔵庫で冷やし固める（2時間弱）
トッピング用のイチゴを縦に4等分する
⑦のイチゴとグラニュー糖を鍋に入れ、5分ほど弱火でやわらかくまるまで煮込む
⑧を冷まし、食べる直前に⑥のババロアにかけていただく
- 板ゼラチンは冷水でふやかす（お湯だと固まる成分が溶けだしてしまうため）
- 生クリームを泡立てる際は、硬くなりすぎないように気をつける
メモ欄
