Melanzane alla pizzaiola～メランザーネ・アッラ・ピッツァイオーラ～
料理家 by Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
09月03日 UP
茄子のラザニアみたい！
茄子とフォルマッジョとトマトとアンチョビの味のコラボ♪ Buonissimo!!!
調理時間 40分
6
| 茄子 | 800ｇ |
|---|---|
| パン粉 | 大さじ4 |
| モッツァレッラ | 250ｇ |
| アンチョビ | 4枚 |
| ホールトマト | 800ｇ |
| レモン | 1/2個 |
| オレガノ | 大さじ1 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
ホールトマトを手でつぶし、20分ほど火にかけたら火からおろしておく
レモンはうすくスライスしておく
茄子はヘタをとって皮をむき、5ｍｍの厚さにスライスしておく
鍋に湯を沸騰させたら塩を入れ、そこへ湯で溶かした小麦粉を加えてかるく混ぜ、2のレモンを入れる
④の湯で③の茄子を3分ほど茹でたら湯を切ってキッチンペーバーで水気を拭きとっておく
高さのある耐熱ガラスまたはバットにうすくパン粉を敷き、⑦の1～7の材料を順に重ねていく
※パン粉→1：茄子→2：モッツァレッラ→3：手で千切ったアンチョビ→4：ホールトマト→5：塩→6：こしょう→7：オレガノ
200℃にあたためておいたオーブンで約5分焼いて出来上がり！
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