Risotto ai Funghi ～きのこのリゾット～
料理家 by Amoroso Filippo(ｱﾓﾛｿ･ﾌｨﾘｯﾎﾟ）
11月04日 UP
え！こんなに簡単にできるの？
日本米でつくるイタリアのリゾット！残りごはんでもできるよ♪
調理時間 30分
6人分
| お米 | 350ｇ |
|---|---|
| しめじ、舞茸 | 200ｇ |
| バター（きのこ用） | 30ｇ |
| バター（玉ねぎ用） | 30ｇ |
| コンソメ | 1.5リットル |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 2片 |
| パセリ | 約3本 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| パルメザンチーズ（お好みで） | 適宜 |
きのこは洗ってスライスし、水を切っておく
1.5リットルのお湯でコンソメを溶かしておく
フライパンにきのこ用のバター30ｇときのこを入れて、塩とこしょうで味をととのえ、中火で水分がなくなるまで炒める
にんにくとパセリをみじん切りにしておく
玉ねぎをみじん切りにし、鍋に玉ねぎ用のバター30ｇと玉ねぎを入れて炒める
玉ねぎがきつね色になったら、そこへお米を入れて、少量ずつコンソメを加えながら弱火で煮る
お米がやわらなくなったら、きのことパセリ、にんにくを鍋に加えて約5分間煮込む
お皿に盛ってお好みでパルメザンチーズをかけて温かいうちにいただく
コンソメは1.5リットル準備するが、すべて使わなくてもよい。少しずつ加えるのがコツ♪
残りごはんでつくるときには、コンソメの量を少なくする。
残りごはんでつくる場合には調理時間は10分！リゾットはフォークでいただくのがイタリア式♪
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