鶏と栗ときのこの軽いクリーム煮
料理家 by 高谷 華子
09月25日 UP
おうちでできる簡単フレンチ。秋～冬、おいしい白ワインとぜひ。
調理時間 30分
4人分
| 鶏骨付きもも肉（関節のところで二つに切る） | ２本 |
|---|---|
| 玉ねぎ（くし形に切る） | 小１個 |
| マッシュルーム | ８個 |
| 栗（焼くか生で皮をむいたもの またはイタリアの焼栗か天津甘栗） | ８個 |
| 生クリーム | １００ｃｃ |
| タイム | 少々 |
| 塩・こしょう・バター | 各適宜 |
鶏に塩、こしょうをふり、バターを敷いた鍋（ふたがぴったりとできるもの）に皮目から入れ中火にかけます。
こんがりと焼き色が付いたら裏返して端に寄せ、玉ねぎを入れ、塩を振って炒めます。
玉ねぎが透き通ったらマッシュルームを入れ、さっと炒め合わせます。栗を加えて塩をふり、弱火にしてぴったりとふたをして１０分ほど火を通します。
すべてに火が通ったら、生クリームを加え、温まったら塩・こしょうで味を整え、タイムをふります。
栗の季節が終わったら、一年中手に入る甘栗（あればイタリアの焼き栗）またはさつまいも（皮つきのまま一口大の乱切りにして、水に放したもの）で。
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