枝豆のフラワーケーキ
料理家 by 永田 かおり
07月16日 UP
旬の枝豆を使ったケーキです。
枝豆のグリーンが鮮やかなふんわりケーキです。日本茶にも合いますよ。
調理時間 40分
16cmフラワー型1台分
| 卵黄 | １個 |
|---|---|
| 卵 | ３０ｇ |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| はちみつ | １０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| バター | １０ｇ |
| 牛乳 | 小さじ１ |
| 卵白 | ２５ｇ |
| グラニュー糖 | １０ｇ |
| 枝豆（皮付き） | ５０ｇ |
| 水 | １５ｇ |
| グラニュー糖 | ５ｇ |
| ラム酒 | 小さじ１ |
鍋に枝豆、水、少量の塩を入れ火にかける。煮立ったら弱火にし、１０分位ゆでる。湯を切りさやから出し薄皮をむく。フードプロセッサでペースト状にする。
卵黄、卵、グラニュー糖、はちみつ、枝豆のペーストをボウルに入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
薄力粉を入れよく混ぜる。熱いバターと牛乳を入れ混ぜる。
メレンゲを作る。 卵白にグラニュー糖を２回に分けて入れ、少しやわらかめのメレンゲを作る。
３に４の１／２を入れ混ぜ、残りを入れ混ぜる。 バターを塗った型に生地を入れ、底をたたく。
１８０℃のオーブンで２０分焼く。型から出し荒熱が取れたらシロップをぬる。
フラワー型がない場合は、15cmの丸型でもOKです。
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