いちごクリームのビスケット
料理家 by 永田 かおり
01月23日 UP
フードプロセッサで簡単にさくさくビスケットが作れます。
生クリームとイチゴのソースでデザート風に。メープルシロップをかけて召し上がっても。
調理時間 30分
直径６cmのもの8個分
| 薄力粉 | ２００ｇ |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 大さじ１ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | ８０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 生クリーム | ８０ｇ |
| バニラエクストラ | 適量 |
| いちご | １００ｇ |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| 生クリーム | ２００ｇ |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| キルシュ | 大さじ１ |
ソースを作る。いちごは縦にカットし、砂糖をまぶしてしばらくおく。弱火で数分煮る。
フードプロセッサーに、薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、バターを入れ、さらさらの状態になるまで混ぜる。
冷えた卵、生クリーム、バニラエクストラを入れ、ひとまとめにする。
まとまった生地をフードプロセッサーから取り出し、なめらかになるまで数回こねる。厚さ２cmにのばして直径６cmの丸型で抜き、２００℃のオーブンで２０分焼く。
グラニュー糖とキルシュを入れ、生クリームをとろりとなるまで泡立てる。４を半分にナイフでカットし、スプーンで生クリームとソースをかけサンドする。
３で出来上がった生地は、べたつきやすいので手粉を多く使うと扱いやすいでしょう。
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