蛸とごぼうの炊き込みご飯
料理家 by 山口 真理
03月27日 UP
うま味がしっかりしみこんだ炊き込みごはん
しっかり味がしみこんだ蛸とごぼうが決め手！ゴマの香りでさらに食欲をそそります。
調理時間 30分
4人分
| 米 | ３合 |
|---|---|
| たこ | 170g |
| ささがきごぼう | ２００ｇ |
| 酒 | 大１ |
| しょうゆ | 大３ |
| 砂糖 | 大１ |
| みりん | 小２ |
| 昆布 | 1枚 |
| せり | 2束 |
| いりごま | 適量 |
お米はといで分量の水とこんぶと一緒にひたしておく
鍋にごぼうを入れてひたひたな水で沸騰させる。
食べやすい大きさにカットした蛸を入れて酒・醤油・砂糖・みりんを入れて煮込む。
水分が少なくなったら①に入れて炊く。
盛り付け時にいりゴマをつぶしてうえにかけ、せりを飾る。
せり以外にも三つ葉、木の芽、青ねぎ、かいわれ、針生姜などを添えても美味しいです。
ゆずコショウもそえるとさらに美味しさアップ！
メモ欄
