ホタテのカルパッチョ
料理家 by 星野 佳代
05月31日 UP
手作りのケッパーソースをたっぷり添えたカルパッチョです♪
手作りのケッパーソースは他の白身魚などのカルパッチョにも応用が可能です。これからの季節に白ワインとご一緒にいかがですか？
調理時間 15分
4人分
| ホタテ貝柱（生食用） | ８～１０個 |
|---|---|
| ケッパー | 大匙２ |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| イタリアンパセリ（普通のパセリ可） | 適量 |
| レモン汁 | 大匙１～１・５ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大匙２ |
| 塩・こしょう | 適量 |
ケッパー、玉ねぎ、パセリを細かいみじん切りにする。
玉ねぎは水にさらして、水分をしっかり取り除く。
ホタテは２～３枚の削ぎ切りにして、お皿に並べる。
ケッパー、玉ねぎ、パセリ、レモン、オイル、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
ホタテに④のソースをかけて、冷やして頂く。
メモ欄
