イタリア風ナスのグラタン
料理家 by 星野 佳代
08月20日 UP
パルミジャーノレッジャーノとモッツァレッラ、２種類のイタリアンチーズで・・・
おもてなしに喜ばれる一品です。前日から準備できるから、パーティにも！
調理時間 60分
6人分
| なす | ６本 |
|---|---|
| パルミジャーノレッジャーノ | 大さじ４～５ |
| モッツァレッラチーズ | １個 |
| ホールトマト缶 | １個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | １片 |
| バジル（オレガノでもよい） | 適量 |
| 塩・こしょう・薄力粉 |
ナスは５ｍｍ位の薄切りにして、塩をふり暫らく置き、水分とアクを抜いておく。
玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、モッツアレッラは５ｍｍ角に切る。
鍋にオリーブオイルとにんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎ加えよく炒める。
手で崩したトマト、塩を加え、３０分くらい煮込む。最後にバジルを加える。
フライパンにオイルをいれ小麦粉をしたナスをきつね色に揚げて、油を切る。
耐熱器にトマトソースを敷き、ナス・トマトソース・モッツアレッラ・パルミジャーノの順に交互に２～４回繰り返す。
１８０℃のオーブンで３０分位焼く。
作り方⑥まで準備しておけば、後はいただく前にオーブンに入れるだけです。おもてなしの時にはあらかじめ準備しておきましょう。
メモ欄
