リモンチェッロのマドレーヌ
料理家 by 星野 佳代
06月24日 UP
甘さ控えめ、大人のマドレーヌ
イタリアの特産品レモンの皮のリキュール「リモンチェッロ」を加えて焼きました。
調理時間 50分
| 玉子 | ２個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| リモンチェッロ | 大さじ２ |
| レモンの皮（すりおろし） | １個分 |
| 無塩バター | ７５ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ |
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
ボールに玉子を割りいれ、ホイッパーで縦に切るようにサラサラに溶く。
グラニュー糖を加え、すり混ぜるように合わせる。
リモンチェッロとレモンの皮を加える。
粉類を加え、練るように混ぜ合わせる。
完全に溶かしたバターを混ぜ合わせて、生地を３０分程ねかせる。
型に注ぎ、２００℃のオーブンで１２～１５分焼く。
甘さ控えめのレシピになっていますが、お好みで砂糖は７５～８０ｇにしても良い。
電子レンジで６０℃に合わせると、簡単に溶かしバターができます。
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