桃のコンポート
料理家 by 二本木ゆうこ
08月17日 UP
簡単で極上、リッチな味わい。
身はデザートに。汁は炭酸で割っても美味。食べきれないときは汁ごとフープロにかけてシャーベットにも！
調理時間 30分
4～6人分
| 桃 | 中くらい3～4個 |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| 水 | 500g（＝500cc） |
| レモン汁 | 1/2個～1個分 |
１．桃は熱湯にくぐらせ冷水にとって皮をむく。
２．深めの鍋に砂糖と水を火にかけ１を丸ごと（または身を切り取って）入れ沸騰したら火を弱めてレモン汁を加える。
３．紙の落し蓋をして15分程度煮て冷ます。
- 汁に浸った状態で煮ます。桃が顔を出したまま煮ると出ている部分だけ 変色することがあるので上記で煮汁が足りなければ割合を同様に（水： 汁に浸った状態で煮ます。レモン汁の分量はお好みで。
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