薔薇のショコラ・オ・フィナンシェ
料理家 by おばま由紀
02月14日 UP
今からでも間に合うヴァレンタインデー
とにかく簡単美味しい！！我が家の定番おやつ！！初めての方でも失敗しませんよ!!
調理時間 30分
12個分
| グラニュー糖 | １２０g |
|---|---|
| はちみつ | ２５ｇ |
| 卵白 | 130g |
| 薄力粉 | 40g |
| ベーキングパウダー | １g |
| ココアパウダー | 10g |
| アーモンドパウダー | 50g |
| バター | 95g |
薄力粉にBPを入れてふるっておく。カカオパウダー、アーモンドパウダーもふるっておく。
鍋にバターを入れ色づくまで火を入れ、焦がしバターをつくる。茶こしでこす。
室温の卵白の中にグラニュー糖とはちみつを加え混ぜる。次に①の粉類を混ぜる。
40度前後に冷ました焦がしバターを③に3回ぐらいに分けて加え全体を均一混ぜる。
オーブンを200度で余熱し190度で15～１８分焼く。
- 冷凍の卵白でもOKですよ！！
メモ欄
