ホッキ貝とアスパラガスのグラタン
料理家 by 宮代眞弓
04月07日 UP
春が旬の海の幸大地の幸を使って
ホッキ貝とアスパラはクロッカンな食感・フードプロセッサーで簡単グラタンソース
調理時間 30分
4人分
| ホッキ貝（むき身） | １５０ｇ |
|---|---|
| グリーンアスパラガス | １５０ｇ |
| モッツァレラチーズ | ５０ｇ |
| 生ホタテ貝 | ５０ｇ |
| 生クリーム | １００cc |
| 卵黄 | １個分 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 大さじ１ |
| バター | 少々 |
ホッキ貝は、むき身にし内臓を取り下処理して食べやすい大きさに切る。
グリーンアスパラは、下の皮の硬い部分をピーラーでむき２cmに切る。
アスパラに軽く塩をしておく。
フードプロセッサーにモッツァレラチーズ・ホタテ・生クリーム・卵黄を入れソース状にする。
ホッキ貝、アスパラをソースとからめる。
グラタン皿にバターを塗り、ソースとからめたホッキ貝を入れパルメザンチーズをふってオーブンで焼く。
オーブンの温度は、２２０度～２３０度 約１２分
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