秋鮭のチャンチャン焼き
料理家 by 宮代眞弓
09月22日 UP
秋に美味しいお野菜たっぷり
免疫力に差をつける体が喜ぶレシピ！旬の食材パワーで季節の変化を乗り切ろう！
調理時間 20分
２人分
| 鮭 | ２切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 小１個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 茄子 | １本 |
| キャベツ | ２枚 |
| にら | ２０ｇ |
| しめじ、舞茸、しいたけ、えのき、エリンギなど | あわせて１００ｇ |
| 味噌 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
サケの切り身は４つにカットし塩コショウをしておく。玉ねぎはスライス、にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、他の材料も大きさを合わせて切っておく。
フライパンに油(分量外）を敷き玉ねぎ、にんじん、なす、キャベツ、鮭、にら、きのこの順に入れ蓋をして約６～８分蒸し焼きにする。
鮭に火が入ったら味噌、砂糖、酒、豆板醤を合わせたものを回し入れ混ぜる。火を止め皿に盛る。
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