カモミールのマフィン･はちみつレモンクリーム
料理家 by 宮代眞弓
09月20日 UP
可愛いティーケーキでリラックスタイム
はちみつレモンの甘酸っぱいクリームがアクセント。お茶の時間が楽しくなります。
調理時間 50分
アサガオ型6cm×12個分
| 薄力粉 | １００ｇ |
|---|---|
| ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ | 小さじ１ |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| 有機カモミール粉末 | ２ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 無塩バター | ６０ｇ |
| 水 | ５０㏄ |
| 卵（L） | １個 |
| ***クリーム*** | |
| 生クリーム（脂肪分４７％･フレッシュ） | １００㏄ |
| はちみつ | ２０ｇ |
| レモン汁 | ５～１０㏄ |
| *****飾り**** | |
| レモンピール | 適量 |
| ディルなど | 適量 |
バターを耐熱の器に入れラップをして電子レンジで溶かしておく。
ボウルにふるった粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、グラニュー糖、塩、粉末カモミールを入れホイッパーで混ぜる。
溶かしたバターの中に水、卵を入れときほぐす。
粉のボウルのほうへバター＆卵液を入れ滑らかになるまで混ぜる。
生地を小さいアサガオ型のカップに約２５ｇ入れ１８０度で１５～１８分焼く。焼き時間は目安。色を見てオーブンから出す。
生クリーム、はちみつ、レモン汁をボウルに入れ、氷を当てて泡立てる。
焼きあがって冷ましたマフィンの上部をカットしてクリームを絞りピールなどを飾る。
ひとくちサイズのカップを使っています。
自家栽培したカモミールは日陰で乾燥させ粉末にしたもの、又は有機栽培のカモミールティーをマフィンの生地に混ぜて使います。
カモミールティーと一緒に午後のティータイムを楽しんでね。
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