しっとりジェノワーズ
料理家 by 宮代眞弓
09月06日 UP
前田農産ホクシンで作る、基本のスポンジレシピ
お菓子は使う粉で状態が随分と変わってきます。このスポンジはデコレーション無しのそのままでもとても美味しい。基本のスポンジが上手に出来ればケーキ作りは無限に広がります。
調理時間 40分
| 15cm丸型【5号】1台分 | |
|---|---|
| 卵 L玉 | 2個 |
| グラニュー糖 | ６０ｇ |
| 薄力粉（ホクシン） | ６０ｇ |
| バター | ２０ｇ |
全卵とグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでほぐしながら泡立てる。
最初の３０秒から1分位は低速で湯煎にかける。
湯煎をはずし、高速で全体に白くもったりするまで泡立てる。
大きな気泡を消しきめを整える為に再び低速で1分位泡立てる。
バターを耐熱容器に入れラップをして電子レンジで溶かす。
泡立てた生地の一部を溶かしたバターに入れてよく混ぜておく。
ボウルの泡立てた生地の中に粉をパラパラと少しずつ加え、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる。
バターの生地を加えムラ無く混ぜる。
型に入れ、170度のオーブンで25分焼く。焼き時間は目安
粉を加えるときは、パラパラと少しずつ！2人で作業するといいでしょう。
カットする時はあら熱が取れてから。
こんなケーキが直ぐ作れます。
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