ベジタリアン リューベンサンド
料理家 by 林恵子
02月06日 UP
自家製ザワークラウトの発酵の味を楽しむリューベンサンド
おさんじやランチ、夜食はもとより、ワインなどのおつまみにも、ピッタリ。
調理時間 10分
１人分
| ライブレッド（サンドイッチ用１２枚切り） | ２枚 |
|---|---|
| 粒マスタード | 適量 |
| ザワークラウト（自家製／cf.林レシピ） | 30g |
| チーズ（モッツァレラなど溶けるタイプ） | ２５g |
チーズは薄く切っておく。
フライパンを低温で５分位，キンキンに温める。
ライブレッドの片面だけを、ガス台のグリルなどで焼く。
焼けた面に粒マスタードを塗り、ザワークラウト、チーズを乗せ、２枚で挟む。
２のフライパンに４を具を挟んだ状態で置き、上から落としぶたのようなもので、押し付ける。
片面に焦げ目少々ついたら、ひっくり返し、同じように焼く。チーズが溶けたらok.
半分か、１／４に切って，熱いうちに食べる。
- もともと、パストラミやコンドビーフなどを入れるサンドイッチだが、 自家製のザワークラウトの発酵味がおいしいので、チーズだけで、充分おいしい。
- 自家製のザワークラウトは発酵具合で味が変わっていくので、 その変化を楽しみたい。（作り方は林、前回レシピを参考に作ってください。）
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