にんじんのchineseあえもの
料理家 by 林恵子
01月21日 UP
冬が旬のにんじんをしゃきしゃき、たくさん食べれます。
中国酢の味が決め手です。
調理時間 10分
２〜４人分
| にんじん | ２５０g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１ |
| 唐辛子 | 大１本 |
| ごま油 | 60cc |
| シャンツァイ | １本（茎数本あるもの） |
| にんにく | １片 |
| アガペシロップ | 小さじ１／２ |
| 香酢、または老陳酢（中国酢） | 小さじ２〜適量 |
にんじんをせん切りにし、塩でもむ。
唐辛子は種を除き、小口切りにする。
シャンツァイは３−４cmに切る。にんにくはすりおろす。
にんじんを水で洗い、絞る。
フライパンにごま油を入れ、唐辛子を入れ、火にかけ、煙が出たら、にんじんにかける。
全ての材料を混ぜる。
- 作ってすぐより、少し冷蔵庫などに置いて、味がなれてから食べる方がおいしい。 数日は保存可。
- にんじんの味が決め手なので、無農薬などの自然食のおいしいにんじんを使う事。 味も香りもいいですよ。
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