夏のお楽しみ♪ 本格「タコライス」
料理家 by 葉子
08月07日 UP
葉子流。コクがあってスパイシーな本格的タコライス
パリッとしたタコスチップとフレッシュトマトのサルサ、そしてお肉のスパイシーな香りが本分ですよね
調理時間 20分
2人分
| 温かいごはん | お茶碗3杯分 |
|---|---|
| 合挽きミンチ（豚のみでも） | 150ｇ |
| にんにくみじん切り | 中1片 |
| サラダオイル | 適量 |
| A.トマトケチャップ | 大匙1 |
| ウスターソース | 大匙1 |
| チリパウダー | 大匙1 |
| しょう油 | 少々 |
| 塩コショウ | 適量 |
| リーフレタス | 1/2玉 |
| アボガド | 1/2～1ヶ |
| プロセスチーズ | 三角チーズ1ヶ |
| タコスチップ | 大2～3枚 |
| 粗挽き黒コショウ | 少々 |
| 市販のサルサソース（ミディアム味） | 大匙2 |
| 完熟トマト | 中1ヶ |
| 玉ねぎ | 中1/4ヶ |
| パセリみじん切り | 大匙3 |
| レモン汁 | 大匙1 |
| 塩コショウ |
[下ごしらえ]
レタスは粗めの千切り、トマトは種を抜いてざく切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにして水にさらす、パセリはみじん切り、チーズは細かいサイコロにカットする。
弱火のフライパンでオイルとニンニクを温め、中火にしてミンチをよく炒める。そこへＡを加えて、水分が無くなるまでしっかり炒め合わせる。
ボウルに②とレモン汁、塩コショウ、サルサソースを入れて合わせておく。アボガドは盛り付け直前に粗めの角切りにして合わせる。
器にごはんを2等分にしてよそい、③の1/2を平たく盛り、④をトッピング。
荒く砕いたタコスと粗挽き黒コショウを散らして出来上がり。
ミンチ肉は、パラパラになって、肉汁を含みなおすまでしっかり炒める。
お野菜の水分はしっかり切りましょう。
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